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要更改苹果手机发送短信的默认手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滑动并找到“信息（或短信）”选项，然后点击。
3、在信息设置中，找到“发送与接收”选项，通常你会看到所有已添加并允许接收短信的号码和邮箱。
4、点击当前用于发送短信的电话号码。
5、在新弹出的界面中，可以选择已有的号码或者添加新的号码作为默认号码，如果选择已有的号码，直接点击即可；如果添加新号码，按照提示进行添加。
6、设定好号码后，返回短信应用界面，发送新短信时，默认号码就会是你刚刚设置的号码。
实际操作可能因系统版本或具体设置有所不同，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的详细指南或联系苹果客服获取帮助。